Алена Нибуш

Место работы Сеть баров и ресторанов (ФСБ + Манки Компани групп)

Должность Операционный директор (COO)

Период работы с 2021 по 2025

Обязанности Обеспечение операционной рентабельности каждого бара выше 15% от товарооборота.- Проведение комплексного аудита экономической и операционной деятельности сети баров для выявления узких мест и возможностей повышения эффективности, что позволяло удерживать рентабельность в плановых значениях и исключало злоупотребления, приводящие к финансовым потерям компании- Внедрение системы регулярного мониторинга качествапродукта бара (еда, напитки, сервис, атмосфера) для обеспечения высокого стандарта и повышения удовлетворенности гостей. (NPS гостей выше 9,5)- Ведение управленческой отчетности (планирование бюджета доходов и расходов, контроль исполнения бюджета, поиски решений по сокращению затрат для увеличения рентабельности, финансовая аналитика: основные операционные показатели (доля выручки, прогноз по товарообороту, LFL, средний чек, наполняемость))- Kitchen Management:*Организация и контроль работы кухни, обеспечение соблюдения стандартов качества и санитарных требований.*Разработка меню, контроль за

Место работы Public Group, Новосибирск

Должность Управляющий директор

Период работы с 2017 по 2019

Обязанности Организация и контроль работы ресторана- Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и высокого уровня обслуживания гостей.- Разработка и внедрение комплекса мер для увеличения финансовых показателей, включая оптимизацию затрат и стимулирование продаж. (Достижение - перевыполнение плана по товарообороту ежемесячно)- управление персоналом:*анализ текущих функций и задач сотрудников.*пересмотр и реорганизация структуры для повышения эффективности.- Проведение тренингов и обучающих программ для персонала с целью повышения профессиональных навыков и качества обслуживания.

Место работы ЗАО Космик

Должность Управляющий директор

Период работы с 2011 по 2017

Обязанности Организация и контроль работы парка развлечений Космик- разработка и внедрение комплекса мер для увеличения финансовых показателей. Разработано и введено новое направление - лазертаг. Увеличение товарооборота на 10%- работа с дорожной картой: Повышение эффективности взаимодействия между отделами (Маркетинг, отдел продаж, операционный отдел), разработка и внедрение мер по антикризисному управлению:* оптимизация расходов (пересмотр бюджета, сокращение издержек без потери качества)* поиск и реализация потенциалов роста ( Анализ новых рынков и сегментов, внедрение новых продуктов/услуг)* пересмотр бизнес процессов- управление персоналом. (Анализ текущих функций и задач сотрудников, выделение избыточных или дублирующих функций, реорганизация структуры для повышения эффективности, позволило оптимизировать затраты по показателю LC на 3%)- бюджетирование, планирование, отчетность перед руководством;